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Notizie Laore

Ricette della tradizione orale contadina della Sardegna

“Mandigos, gustos e licanzas”

L’Agenzia Laore Sardegna ha condotto un’accurata indagine su scala regionale, attraverso ricerche e interviste ai depositari delle antiche conoscenze rurali nei vari territori della Sardegna.

Il risultato è una pubblicazione composta da quattro volumi in cui sono raccolte le ricette della tradizione orale contadina dell’isola.

Ciascuna ricetta è accompagnata dal racconto che lega il piatto e i suoi ingredienti con l’ambiente culturale di provenienza. Completano la narrazione immagini, informazioni sulle zone di produzione, curiosità e notizie storiche.

La pubblicazione, che contiene anche ricette della cultura gastronomica del nostro Territorio, è scaricabile gratuitamente sul sito Sardegna Agricoltura.

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