Mandorlicoltura in Sardegna | Le varietà autoctone

La pubblicazione ha l’intento di fornire uno strumento a supporto delle scelte da assumere nella fase di programmazione e impianto di un mandorleto.

Una parte importante è dedicata a riferimenti storici e antropologici legati alle occasioni di festa, sia familiari che di comunità, che legano l’uso delle mandorle a tradizioni antiche.

Il testo tratta anche dell’utilizzo e della valorizzazione delle mandorle per la produzione dei dolci tipici, diffusi in varie tipologie e preparazioni in tutta la Sardegna.

La pubblicazione è frutto dell’intensa attività di ricerca e divulgazione condotta negli anni dalle Agenzie Laore Sardegna e Agris Sardegna per il rilancio della coltivazione del mandorlo nell’isola, con il coinvolgimento di tutti gli attori della filiera, dal vivaista all’impresa produttrice di dolci.

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